Si svolgerà a Martano, nella sala conferenze di Agricola Nuova Generazione giovedì 22 marzo 2012 alle ore 16.00 il convegno “Idee per l’olivicoltura salentina: olive da mensa”, organizzato dalla Organizzazione di Produttori Coopolio Salento, Coldiretti Lecce e Legacoop Puglia.
Il convegno porrà le basi per una diversa valorizzazione delle olive, a partire dalla produzione delle olive da mensa. Sarà inoltre l'occasione per rilanciare la valorizzazione delle caratteristiche organolettiche delle cultivar, puntando sulla sicurezza alimentare, sulla tracciabilità, la tipicità delle varietà di olive da mensa e la grande versatilità nel loro utilizzo, come tra l’altro sta già avvenendo con l’impiego della Cellina di Nardò nel settore dolciario.
Durante l’incontro saranno esposti i risultati raggiunti nell’attività del triennio 2009/2011 in attuazione del Regolamento CE 867/08, dai quali si evince come in paeticolare la Cellina di Nardò rappresenti una cultivar dal valore inestimabile soprattutto per le prospettive che ha nell’utilizzo come oliva da mensa. Solo un dato: la Cellina di Nardò rappresenta da sola il 53% di tutte le piante di olivo dell’area salentina.
Il programma: alle ore 16 "Incontro con il mondo della ricerca". Interverranno:
Aldo Corsetti (Università di Teramo), Luigi De Bellis (Università del Salento), Michele Maffia (consulente scientifico Multilab), Giovanni Mita (Cnr Ispa Lecce). Ore 18: "La tracciabilità delle olive da mensa". Interverranno: Emilio Saracino, presidente Nuova Generazione, Angelo Martino, presidente Coopolio, Pantaleo Piccinno, presidente Coldiretti Lecce, Angelo Petruzzella, presidente regionale Legacoop agroalimentare, Francesco Pacella, assessore Agricoltura Provincia di Lecce, Dario Stefano, assessore risorse agroalimentari Regione Puglia. Coordina Roberto De Petro.
"Le olive da mensa rappresentano una prospettiva produttiva molto interessante", commenta il direttore di Coldiretti Lecce, Benedetto De Serio. "In particolare le olive Celline stanno dando ottimi risultati nella preparazione dolciaria dell'Olivotto, crema utilizzabile in svariate ricette di pasticceria. Anche le olive da mensa possono aprire una nuova breccia grazie alla quale i produttori possono raggiungere nuovi mercati, superando così la crisi che attanaglia il settore dell'olio d'oliva". Il convegno sarà dunque l'occasione per avviare progetti virtuosi per l'olivicoltura salentina.
Invito al convegno scaricabile in formato PDF.
Sito internet: www.olioalai.it
